從小到大沒下過廚，壓根沒想過有生之年竟然會在部落格開食譜專區，為了紀念此區的第一篇文章，來寫個序吧！

——————————- 以下序和滑蛋蝦仁一點關係都沒有，不看不會有生命危險 ——————————-
我生長的家庭很重視考試成績和升學，所以從小被灌輸書唸得好比什麼都重要的觀念，家事鮮少被要求幫忙，更別提作菜了！印象深刻國中的時候，學校家政課教了一道涼伴小黃瓜，那可以說是我第一次學到料理，而且簡單又好吃，下課回到家就迫不及待在晚餐弄了一盤涼伴小黃瓜讓家人嚐嚐，萬萬沒想到，硬生生被老爸澆了冷水：「書唸好就好，別弄些有的沒的。」這句話我到現在還印象深刻，也不知道是不是這個緣故，從此我討厭料理。直到長大後，每每老爸老媽叨唸說不會煮飯怎麼嫁人之類的話，我腦中就會浮出那天晚餐的畫面，所以他們愈提我就愈不想學不想做，很反骨啊我！是吧~ (苦笑)

正所謂天無絕人之路啊！沒想到後來嫁給了會煮飯的東哥，雖然稱不上是五星級料理，但因為他很有興趣也很挑嘴，所以作出來的東西都還挺好吃的，在家我幾乎只負責用電鍋煮白米飯，兼切蔥拍蒜當二廚的雜工作。但他也會有突然很忙的時候，我實在很不好意思他在忙我還在旁邊敲碗等吃飯，所以偶爾也是會自己查查食譜下下廚，雖然大部份時間我只要備好料開火開排油煙機，東哥聽到聲音就會暫停工作出來接手，一副深怕東西難吃就算了還拉肚子…

俗話說得好，久病成良醫(成語根本亂用)，在旁邊看久了總是會有一點概念，嚐試了幾次自己弄料理好像也挺ok的，那就來寫食譜吧！雖然說是寫食譜，但我得承認這些內容可不是我發想出來的，多是嚐試各家食譜(阿基師的最多)之後取最喜歡的版本整合的結果，一部份也是寫給自己看，畢竟我的腦容量實在記不住每道料理的工序啊！不過可以放心的就是，連我這種初學者都弄得好吃的料理肯定大家都能輕鬆上手啊！
——————————- 以上序和滑蛋蝦仁一點關係都沒有，不看不會有生命危險 ——————————-

食譜第一發，先來個滑蛋蝦仁吧！會選它完全就是材料簡單，托小咪的福，我們家幾乎隨時都有一堆蝦子。

材料：蝦子約10隻 / 雞蛋2顆 / 青蔥 / 太白粉 / 鹽 / 香油

▼ 腦容量小到作一道家常菜還得把iPad立在旁邊看步驟…

▼ 蝦子最好買帶殼的，一是比較看得出新鮮度，二是外面剝好的蝦仁一般都會加一些"東西"保持蝦子新鮮，三是剝下來的蝦殼拿來煉蝦湯做料理會更鮮美。蝦子去殼後先開背，蔥切成末。

▼ 強烈建議所有養貓人士，料理蝦子前請先將貓貓餵飽，不然牠會像背後靈一樣從頭到尾在你背後投射怨念光束…

▼ 開背後的蝦子加入1/3蛋白、一小匙太白粉、少許鹽下去抓。

▼ 剩下的1又2/3全蛋加入少許鹽後打勻。

▼ 開火下油準備煉蝦湯！

▼ 放入蝦殼稍微拌炒後加入一些水，繼續抄到熟。水的量可自行斟酌，就看這道料理你想要吃乾一點還是溼滑一點。

▼ 然後將殼和蝦湯過濾分開備用。

▼ 再來將蔥末炒香。

▼ 放進蝦湯。

▼ 放進剛剛醃好的蝦子。

▼ 蝦子炒到約九分熟。

▼ 將剛剛準備好的蛋液倒進去。

▼ 想要滑蛋效果明顯的可以關火悶，我是選擇開火繼續炒到蛋看起來剛好熟。

▼ 起鍋前滴幾滴香油即大功告成！

▼ 我們家有專門的蝦殼處理機，可是一點食材都沒浪費！