還記得我人生的第一隻大閘蟹是發生在N年前，當時還在設計公司沒日沒夜的工作，連中秋烤肉那晚都在加班中渡過，沒良心的老闆則和他的朋友們在公司門口烤肉，也不知道他是哪根筋忽然開了還是喝了酒良心發現，平常沒半毛加班費的我們竟然每人打賞了一隻大閘蟹，感動到痛哭流涕之餘也從此讓我對大閘蟹魂牽夢縈…

因為大閘蟹在台灣實在不是便宜玩意兒，加上吃多了可能會中風，所以即使內心盼望還是不敢輕舉妄動，而這維持了N年的自我約束力就在上週去Costco補貨時不慎撞見整桌的大閘蟹後完全破功，只見我像小朋友要糖吃般苦苦哀求東哥讓我帶兩隻回家，而他這個美食主義者當然也馬上跟著我沉淪了。

材料：大閘蟹2隻 / 紫蘇葉2片 / 薑片 / 米酒

▼ 兩隻一組賣7xx，實在好貴，所以也只買了兩隻回來解饞，Costco銷售小姐很熱心的幫我們挑選解說並教我們怎麼煮，她說挑大閘蟹要挑殼比較黑的，表示脫殼比較多次，蟹膏也會比較多。

▼ 回家後拿刷子把殼刷洗一下，並把身體沖乾淨，切記繩子不能解開，不然會很可怕。

▼ 蒸大閘蟹都會用到紫蘇葉，所以買的時候也有附了兩片，蒸的時候要墊在下面。

▼ 記得大閘蟹一定要反著放進去蒸，不然蟹膏會流失。

▼ 銷售小姐說怕腥的話可以放點薑，因為蟹蟹還活著，我實在不好意思把薑放牠身上，就擺旁邊吧。

▼ 然後滴幾滴米酒。

▼ 外鍋加水後就進電鍋蒸啦！我由衷的覺得大同電鍋真是台灣最偉大的一項發明，可蒸可煮可加熱，無可取代啊！

▼ 等電鍋跳起來就能吃了，打開來香味撲鼻啊！連小咪都激動的不停喵喵叫。

▼ 開動啦！先把肚臍蓋剝掉。

▼ 然後卸下腳腳。

▼ 把殼上下掀開，清除裡頭白色透明狀的內臟和兩側的肺。

▼ 清理好後對半折開，就可以開吃啦！＞▽＜