趕在手廢掉之前,Kneader PK800 揉麵機開箱!

自從買了水波爐,家裡隨時都有自製的吐司或饅頭存貨,當早餐或宵夜健康又方便。不過我們家才2個人,為了新鮮每次做的量也都不多,大約三天吃完為限,這也表示我每三天就得甩一次麵團練肌肉。對於揉麵團原本也是樂在其中啦!反正邊看電視邊弄也是挺愜意滴,但問題就出在我家實在沒個像樣的平台適合甩麵團,不是高度不對就是桌面材質不對,所以一直以來都是蹲坐在地上甩,超克難!結果過年前開始幾次甩完麵團肩膀就酸痛,一次還比一次嚴重,推測應該是姿勢不良的關係,怕長久下來造成"職業"傷害,就決定拿老公給的壓歲錢買台揉麵機來代勞吧!

當然啦!像我這種口袋有倒勾的人,掏錢之前功課一定要做到滴水不漏!於是事先上網詢問水波爐社團的烘焙達人們推薦哪台,結果發現大家集中推薦三個牌子,分別是「小林」、「士邦」和「Kneader」,幾經考慮後決定買 Kneader ,一是因為跟「小林」與「士邦」相比,Kneader 的外型比較優雅一點,不會讓我覺得家裡有"工廠"的感覺;再來就是尺寸,我這人有收納癖,任何東西都得有位置收才能買,偏偏廚房的櫃子就只容得下 Kneader 這樣橫式的揉麵機…

決定買 Kneader 後再來就是型號的問題了,Kneader 是日本製,官網目前線上型號有三款,分別是 PK800、PK1012 plus、PK2025,主要差異如下:
PK800:塑膠盆 / 最大粉容量800g / 純單速攪拌功能 / 不能打蛋白霜
PK1012 plus:鋼盆 / 最大粉容量1.2kg / 內建&自訂揉麵行程及力道 / 可打蛋白霜
PK2025:鋼盆 / 最大粉容量2.5kg / 內建&自訂揉麵行程及力道 / 可打蛋白霜
(網拍上很多代購 PK1012 (沒plus),但官網已經沒這款,讓我有點納悶難道是已停產的舊型號出清?)

因為我最常做的吐司才330g高粉,家裡兩個人而已做麵包量也都不大,加上發酵等功能水波爐就能代勞,所以幾乎不需要考慮,就是你了!PK800!(丟出神奇寶貝球)

Kneader 台灣似乎沒代理,只能想辦法從日本買,雖然本人屎運很強容易買到機王,但有強者我朋友電器行(詳情請見水波爐後段)當後盾,還是再次找了代購購買,也由於我口袋的倒勾真的很尖錢不容易掏出來,所以找到的代購比網拍上所有標價的都便宜,這台 PK800 只花七千多。

▼ 等了一個多月的船運終於到了。

▼ 開箱!

▼ 除了機器,還有一本食譜、說明書、保固和…貼紙?(保固那張可以直接拿去墊便當,台灣沒有官方能修。)

▼ 食譜看起來相當美味啊…

▼ Kneader 的揉麵機是橫式的,和直立式的相比真的優雅許多!

▼ PK800 相當陽春,唯一的控制區就只有控制時間而已(0~30mins)。

▼ 側邊佈滿散熱孔。

▼ 另一邊也是。

▼ 底部也有散熱孔,四隻腳看起來可以站很穩。

▼ 腳墊很 ㄉㄨㄞ 。

▼ 一開始打會有麵粉煙,可以蓋上蓋子,蓋子中間有個 LOCK 可以旋轉緊閉,打好閉起來就能拿去發酵了。

▼ 不 LOCK 時可以拿起來方便中途投料。

▼ 這塊就是所謂的"羽根",順著卡榫套進去轉90度就算安裝好了。同時可以看到盆內佈滿了凹凸點,可以有效防止麵團沾黏。

▼ 盆子的安裝也很簡單,放上去往"閉"的方向轉定位就好了。

▼ 下面的接合處。

▼ 盆子下方。

試做開始!迫不及待來做因手酸好久沒吃的吐司,照食譜的揉麵方式的話,是說先丟粉類40%轉5分鐘拌勻,靜置10分鐘,再放剩下的60%,揉好再放奶油,我因為興沖沖忘記了,除了奶油其它一股惱都下去了,不過結果也是超棒的說!

▼ 奶油除外的材料通通丟進去,直接整盆放上去量材料,一個碗都不用洗好棒棒!(據說液體先放粉比較不會飛)

▼ 才打20秒就成形了!

▼ 8分鐘後,已經均勻光滑!

▼ 進度快到奶油還來不及軟化,不管了!奶油在盆子旁抹一抹,繼續開打!

▼ 這是加入奶油後打7分鐘的模樣,已經算平滑不過膜還不夠。

▼ 加入奶油後打18分鐘,已經出膜了!要再細緻點就再加幾分鐘。(這次試用沒再加時間)

▼ 揉好後整盆拿去水波爐做發酵,因為 PK800 的蓋子比較高,蓋起來放不進去,所以我用微波盤的蓋子,高度將將好。

▼ 發酵完看起來好夢幻啊!

▼ 直接放上機器揉20秒排氣,也比較好拿出來做整型。(之後就是手動和水波爐的事了)

▼ 逆砍砍~逆砍砍~這吐司多麼藕斷絲連啊!(成語是這樣用的嗎)

▼ 最後給大家看一下我的廚房櫃,那一格根本就是為了 Kneader PK800 而存在啊!

試用報告:Kneader PK800 比我預期的還要厲害許多,幾乎可以給它滿分10顆星了!以吐司為例,從材料丟進去後開始轉,總共運作26分鐘,除了中間丟奶油之外,根本不用理它,人不在旁邊也沒關係,然後時間到了把發酵丟給水波爐,只有在最後整型的部份要動手,與之前甩到薄膜還沒出肌肉先長出來的情況相比,真的只有"感動"兩個字可以形容,所以這塊吐司我幾乎是拌著眼淚一起吃的 。・゚・(つд`゚)・゚・

再來就是,PK800 運作時的聲音不大(我樓下鄰居應該鬆了一口氣),因為腳墊的關係轉起來也很穩,外型白白靜靜又相當討喜,對我來說,這台cp值真的超高的啦!明天接著來做饅頭 (ㅅ˘ㅂ˘)

結論:果真同某位烘焙前輩所說,買了揉麵機會後悔,後悔太晚買了啊!!!╰(〒皿〒)╯

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