不用烤箱!OREO(偽)乳酪蛋糕好簡單

最近好像患了強迫症,看到別人做什麼就想跟風,烘焙清單都塞爆了!上禮拜在FB看到奇摩廣告做了 OREO 乳酪蛋糕,明明沒特別愛乳酪還是又被燒到,手刀衝去超市買了 OREO 餅乾和 cream cheese… 不過它雖然被稱為乳酪蛋糕,實際上材料和做法並不是正統的乳酪蛋糕,只是方便做吃起來也頗類似這樣,就姑且稱它為(偽)乳酪蛋糕吧~

材料:鮮奶油200ml / OREO 18塊 / 奶油乳酪120g / 無鹽奶油30g / 糖40g
(以上材料約做一個6吋蛋糕模。)

▼ 做這款甜點需要活動式蛋糕模,我的蛋糕模是8吋的,做薄不好看做厚又吃不完,所以改成小烤盅來做,上面材料除以2剛好可以做3個小烤盅。

▼ 首先將奶油隔水利用水蒸氣融化。

▼ 取13塊 OREO,刮掉夾心,放入袋中敲碎。

▼ 將敲碎的 OREO 放入已融化的奶油中。

▼ 攪拌均勻,等等鋪底才穩固。

▼ 小烤盅沒有活動底會無法脫模,採折衷方式先鋪上一層鋁箔,做好後才可以抓著鋁箔拿出來。用小塑膠袋應該也可以,只是四周比較沒辦法服貼影響整型。

▼ 將混合了奶油的餅乾碎片放進去,用力壓平,接著放到冰箱定型。

▼ 將剩下的5塊 OREO 敲碎,這次不用刮掉夾心。

▼ 取一個碗,將奶油乳酪打軟。

▼ 加入鮮奶油稍微打一下。

▼ 再加入糖打到像固體狀。

▼ 倒入 OREO 碎片拌勻。

▼ 接著倒入烤盅,表面盡量抹平,放到冷凍庫。

▼ 雖不是正統乳酪蛋糕,但好玩又方便吃起來也可口,很適合大朋友小朋友一起玩!

這款(偽)乳酪蛋糕其實形態比較像冰淇淋,冷凍太久會太硬,所以不要冰太久,萬一沒有馬上要吃,可以先放冷藏,要吃之前再到冷凍加硬一下。器材上當然有活動模是最好,脫模後不但比較美觀,操作上也簡單許多!

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